Nema više onih vremena kada se u trgovačke centre Sovića, Tomislavgrada, Posušja, Livna… vikendima u šoping čoporativno odlazilo.
Napunili bi se prtljažnici hranom, pazarile bi se rebe, svratilo na miješano. Onda je sve naglo stalo, naši našima preko meke granice više u takve pohode nisu odlazili. A onda, malo pomalo, vikendima su se put Hercegovine opet počele viđati kolone hrvatskih vozila. Šapću nam ljudi iz imotskog kraja kako ima subota kada velike gužve na granici znaju vladati, a sve ih tamo vuče zajednički mamac…
– Svadbeni saloni u blizini granice. Eto šta je. Ima ih i novih deluxe, s pet zvjezdica, nikli poslije rata. Narod iz Hrvatske je u Hercegovini počeo raditi svadbene fešte. Vjenčaju se doma, a slave preko granice. Krenili Imoćani, proširilo se na cijelu Dalmaciju, privukle ih niže cijene, isplati se, posebno u krizi – pričaju nam Imoćani.
Idemo u pogon, prva nam je štacija svadbeni salon “Bagušić” u Posušju, 13 kilometara od Imotskog, u vlasništvu obitelji Petric. Mislili mi šala mala, a ono, dočekalo nas nekoliko vjenčanih sala. U jednoj od njih, ima joj 1200 kvadrata, domaćin nam je 30-godišnji Ivan
Petric, obiteljskog nadimka Bagušić, trenutačno najveći hercegovački poduzetnik po pitanju organiziranja svadbenih fešti.
Prije 25 godina obitelj mu je počela s poslom, prije šest Ivan je preuzeo kormilo, a prije tri hrabro digao obilati kredit i pokraj starog salona napravio novi, luksuznu dvoranu s više od tisuću mjesta, ‘znanstvenu fantastiku’ s light showovima, u kojoj se termini već sada rezerviraju za 2016. godinu! Ma je li to moguće?!
Fešta u 1200 ‘kvadrata’
– Je. Zezamo se mi kako nam je jedini turizam koji se u Posušju razvija ovaj svadbeni. Ova nam je godina odavno puna, u 2014. smo bukirani do studenog, za 2015. već nemamo slobodnu subotu, a već zovu i za 2016. A 50 posto od narudžbi otpada na pirove iz Hrvatske. Posao je naglo skočio od kada smo krenuli s novom salom, a i stara je još u funkciji. Jeftiniji smo nego vaši saloni u Hrvatskoj, niža nam je cijena sjedalica, glazbe, dekoracija. Najjeftinija sjedalica kod mene dođe 19,5 eura, desetak eura manje nego u Hrvatskoj, i to ljude kod mene dovodi. Uložio san puno, a bogami se i naradim, idem na količinu i to je cijela filozofija – kaže poduzetni Ivan koji tare hercegovačku, a bogme i dio hrvatske konkurencije.
Gdje je tajna ove poslovne logike – u jeftinijoj hrani, neplaćanju dadžbina?
– Nema varanja, sve je po propisima. Samo šta ja idem na nižu cijenu usluge. Ona nije realna, ali izvlači me količina. A igra i ovaj novi ultramoderan salon za koji ću godinama vraćati kredit. Mislim i da cijena u vašim svadbenim salonima nije realna. Nema u Hrvatskoj većih troškova nego kod mene, ali vaši ne spuštaju cijenu. A ja jesam. Krivo je mišljenje da je kod nas jeftinija hrana, nešto je čak i skuplje. A sve je friško, domaće, janje koljem prije svadbe, dođe me sto eura. I opet ide. Dobro, bio sam vizionar, imam ideja, imamo i pansion za goste, dajemo popuste, gratise. Jednom ću možda i u Hrvatskoj otvoriti svadbeni salon, išao bih na Split, Zagreb – kaže Ivan.
Svadbe, krštenja i krizme svečari iz Hrvatske organiziraju vrlo često i kod Dinka Pešorde u njegovom hotelu “Otok” u Grudama. Došli smo u vrime marende, miriše domaća spiza, stolovi puni. Restoran ima dobru poziciju, već je nadaleko poznat pa gosti preko zapadne granice nisu rijetkost. Što je posebnost ove ponude, je li isto niža cijena mamac za goste s one strane grane?
– Ne bih rekao. Kod mene je raspon cijena od 45 do 70 maraka, to je od 23 do 36 eura, ali ono što ja nudim lepeza je ponude i usluga. Nemam ustaljeni jelovnik, mladenci biraju sami što žele. Ako oće pašticadu ili riblji meni, imat će ih. Kombinacije? Nema problema. Često nam društva požele prstace, nudimo i njih. A igra i to što kod nas još nema zabrane pušenja – kaže Pešorda, pokazujući nam pred hotelom, u kojem smještaj za mladence i svitu ima poseban cjenik, i moćni Lincoln. Tko bi takvoj limuzini odolio.
Vokićeva prva ljubav
Iza svadbenog salona “Valentino” u Sovićima stoji nadaleko poznat poslovni čovjek, Davor Vokić, vlasnik nekadašnjeg trgovačkog centra “Vokić”. Trgovinom se više ne bavi. Prije dvije godine odlučio se vratiti svojoj prvoj ljubavi, ugostiteljstvu. Organizacija svadbenih fešti, krizmi, pričesti… tako je došla kao sasvim očekivana radnja, a s njom su stigli i gosti iz Hrvatske. Čine oko 20 posto gostiju.
– Početna cijena je 20 eura, a u to ulazi hladno predjelo, juha, toplo predjelo i salata, pečeno s krumpirom i salata, lešo meso, i svo piće. Od vina, piva, likera, žestica, sokova, kave… Ako se mladenci odluče za pašticadu ili riblje specijalitete cijena je 25 eura po glavi. Je l’ se isplati? Čujte, s velikim cijenama ne može se napraviti ništa. A i s 20 eura po glavi ostane u džepu, robu nikome ukrao nisam, platio sam PDV i ja zadovoljan. I znate šta ću vam reć, Posušju treba čestitati. Šta se mene tiče, ja sam sretan što sam opet ugostitelj, a i tu imam neke planove – kaže Vokić koji ima naum otvoriti restoran unutar bivšeg trgovačkog centra, gdje će za stotinjak kuna nuditi dobar objed za dvoje. Tunel kroz Biokovo je otvorio vrata, čeka se i Šengen. A kada se sve to realizira bit će posla i priko glave.
Bogat jelovnik
Evo što se u posuškom “Bagušiću” nudi za 19,5 eura u svadbenom jelovniku: meza s uštipcima, francuska salata, juha, pekarski krumpir, pire, riža, kuhano povrće, plata sa zagrebačkim šniclom, naravnim, lešo meso, šnicl u toću s gljivama, opet pekarski krumpir, salata, janjeće pečenje, i sva pića u neograničenim količinama od viskija, konjaka, vina, loza, likera, jegera, nekoliko vrsta piva, sokova… Ako se mladenci odluče za jelovnik od 27 eura po glavi, ovome se pridodaju još i pite, salata od hobotnice, dvije vrste juhe, uz glavno jelo i piletina na razne načine, svinjsko pečenje i čobanac, meza uz pole krumpira i kajmak u tri u noći.
Dva autobusa svatova mladoženje s Korčule
U svadbeni salon “Bagušić” u Posušju dolaze Imoćani, cijela Makarska, Splićani, Šibenčani, Dubrovčani, Zadrani… Nedavno su tu pir radili i mlada iz Ciste i momak joj iz Korčule. Mladoženja je, kaže nam Ivan, svate ukrcao u dva autobusa, nakon fešte za stotinu gostiju platio spavanje u Posušju, u nedjelju ih odveo na izlet u Međugorje, a onda site i zabavljene vratio doma. U usporedbi s novcem koji bi potrošio u svom kraju, uštedio je Dubrovčanin čak dvije do tri tisuće eura.
Slobodna Dalmacija/TN
