Zima je odavno prošla, ali još vam ostalo nekoliko glavica kiselog kupusa, a baš ono dobar, rasol pijete, ali kupus još stoji, a već je zatoplilo, žao vam ga baciti, a suhog mesa imate, pa predlažemo nešto novo, pečenu sarmu, jeste li probali, a ukus je, što reći, za prste polizati.
I što je još važnije sutra je, a nije šala, još bolja, pa prionite poslu, objavljujemo recept:
Malo je onih koji je znaju recept za sarmu, ali za svaki slučaj, potrebno je:
1 kg mljevenog junećeg ili goveđeg mesa, buta
2. dvije poveće glavice kiselog kupusa
3. šalicu riže
4. narezati na sitno komadić suhe slanine
5. sol i začine po želji
Veće listove kupusa ostaviti za nešto drugo!
Sve to izmiješati i umotati u listove kiselog kupusa koje ste malo držali u hladnoj vodi kako bi bili manje kiseli.
A zatim:
Okruglu tepsiju premazati domaćom svinjskom masti, poslagati listove kupusa na dno tepsiju da ne zagori slučajno. Okolo poslagati sarme, a u sredinu staviti dimljenu svinjsku koljenicu, zamjena može biti i suha rebra. Između sarmi možete staviti listove slanine, ako volite malo masnije. Sve to zaliti sa mješavinom vode, paradajz sosa i dimljene slatke začinske paprike cca 1.5 litra Sve opet prekriti listovima kupusa i na laganoj vatri peći ispod peke/sača oko 3 i pol sata.
I dok se sarma peče, vi za predjelo:
Sarma je gotova i ovako treba izgledati!
Malo kad ostane i za sutra, a ako ipak ostane, a sve zavisi koliko vas je za ručkom, sutra, a nedjelja je, podgrijte, a možete nedjeljni ručak pojačati i duvanjskom pitom od sira, zelja, krumpira, tikve, miješanu…ili burekom, može i kao glavno jelo, a može i kao desert, delicija.
www.tomislavnews.com/ Sve probali i prepisali iz konobe “Lovro” u Čepinu, vlasništvo Duvnjaka, naravno.. Probajte i nećete pogriješiti, tražit ćete još i češće! Preporučujemo našim prijateljima s “Ljubuše”
NAPOMENA: Umjesto kiselog kupusa, koji je na izmaku, tijekom proljeća i ljeta možete koristiti listove rašćike, postupak je isti, a možda okus još bolji, zavisi što tko voli! A ako nemate peku/sač, probajte u pećnici, isto bi moglo biti dobro!
BILO VAM USLAST!
www.tomislavnews.com/Ljuba Đikić
