KAD VIDIM DA DUVNJACI PRED BOŽIĆ KUPUJU SUVO MESO U TRGOVINI, BUDE MI IH ŽAO, A ŽAO MENI I MENE!
Oduvijek poznata duvanjska : Kome gudin ne cikne iza Svisveti prid kućom, iz sušare ili s tavana se ne dimi do Božića, a na Očiće se ne skine mala pečenica i podili dici, na Božić se ne snosi velika pečenica s tavana i stari pršut, velika je to sirotinja i treba mu pomoći?!
Iskreno: možete li zamisliti božićni ručak u duvanjskom kraju bez kiselog kupusa i suvog mesa, a doček Nove godine bez sarme u kojoj je obvezno suvo meso “da malo slomi kupus”, haha
Ne odnosi se ovo, naravno, na one Duvnjake kojima vjera brani jesti svinjetinu, ali zato oni suše bravetinu i govedinu.
Podsjećamo na istinitu anegdotu iz nedavnog rata ( ne bilo ga više nikada!) kada su UNPROFOROVI helikopteri kružili iznad Duvanjskog polja i duvanjskih sela. Bio im sumnjiv miris koji je često, a nedjeljom obvezno, dopirao do njih, a nisu mogli odgonetnut kakav je to miris , neki novi parfem. I jedne nedjelje spuste se na njive ispod Mrkodola, a do njih u svoj svojoj punini dopre onaj miris. Krenu selom, a ono opija ih, a mlađarija izlazi iz sela? Zaključe kako se nešto čudno događa. I banu u jednu od “mirisnih” kuća, kad imaš što vidjeti: čeljad zasila za ručak, a iz velikog lonca vire uši, nogice, plećka braveća, krvavice, sve to u kiselom kupusu, a čeljad se sladi. I po duvanjski ponude ih ručkom, pa kad su unproforci zalegli – da im je mogla stat glava lonac bi polizali!
Riješiše zagonetku, a osladilo im se pa svake nedilje na ručak u drugo selo.
Upitaše jednom domaćina gdje su im mladi, što nediljom “bježe” iz sela? Pa mladima kiseli kupus i suvo meso smrde, ne podnose taj miris, to jelo nazvali “nediljko” i čim se dignu otraše u grad, na pizzu. Nisu najbolje razumili stranci objašnjenje, ali mnogo toga njima i onako nije bilo jasno?!
Priča se da su dolazili i poslije rata na kupus i suvo meso, pa se legenda o duvanjskom ručku proširila daleko i široko po svijetu!
A danas svi postajemo sve više Europljani, a meni nešto…ko…kako bih rekla…teško što to ne smijem više jesti, izbjegavam i gledati, inače…
I svi sve manje jedu domaću hranu, domaće proizvode, kojih, na sreću, još uvijek ima, što će se vidjeti na Božićnom sajmu koji se sutra i prekosutra (petak i subota) održava u Tomislavgradu.
www.tomislavnews.com
