Donosimo zanimljiv pismeni domaći rad jednog duvanjskog pučkoškolca na navedenu temu, bez lektoriranja, onako kako piše u bilježnici:
KAKO SE PRAVI KISALINA ILI JORGUT
Evo kako moja baba napravi kisalinu. Jutri mater ode u štalu, pomuze krave i donese mljeko. Onda ga baba procidi u veliki lonac i kuha na plinu. Kad provrije, ne smje pokipit, onda meni pokupi kajmak, a lonac skine sa šporeta i stavi ga da se oladi, da bude mlako. Onda kad se oladi ona uzme od jučer kisalinu ili mlaćenicu i uliju u to mlako mljeko. Ne treba nego jedna šalica manja ovako. Onda ona to promiša velikom drvenom kašikom i prikrsti mljeko i moli kisali se ne misli se budu gusto kono tisto. Tako stavi kašiku priko lonca pokrije ga i ostavi na toplo mijesto i to stoji pola dana.
Onda ga baba otvori za ručak i rekne da je se dobro ukisalilo i da se kisalina more nožom rezat. Onda dođe ćaća i kaže da prne u kisalinu, to je mačja hrana i da se nožom reže pečenica i rekne babi da skine pečenicu s tavana.
Baba se naljuti i kaže mu otkuda svaki dan pečenica ne bi da je u krmku bilo kilometar. Ćaća kaže kako zetovim uvjek ima pečenice, a čim on upita odma nema. Baba kaže da zetovi dođu samo tri puta u misecu, a oni su tuđi, jer se pečenica skida samo kad neko dođe.
Ćaća rekne da je on isto došo i ode na tavan i skine dobar komad pečenice. Uzme oni nož što je baba mislila rezat kisalinu i još uzme dasku i polako mezi. Ja sjednem kod njega i nas dvojica mezimo ko begovi. Baba puše oko nas i sve naginje onaj lonac s kisalinom, mater se isto uzodala gori doli. Onda ona rekne ćaći svome čovjeku da bi i ona malo. Onda baba zakoluta očima na sve, onda ćaća rekne da pečenica nije za ženske spiše, za nji je kisalina i eto ta uzlivača što je baba ispekla.
Onda baba kaže da je dosta pečenice i da ću ja u školi žednit. Ćaća popije pivu, zaozinat neće da gleda u kisalinu a baba i mater idu uzlivaču i kisalinu.
Tako se u našoj kući pravi kisalina, a ja neznam gdje se pravi jorgut. Nije u našoj kući a nisam vidio da ga iko pravi u selu. To se pravi samo u gradu.
www.tomislavnews.com/ lj.
