Udruga proizvođača i prerađivača autohtonih ovčjih sireva i mesa „Pramenka“ i Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet Mostar organizirali su danas ( 19. prosinca 2014.) XI. izložbu autohtonih sireva.
Izložba je održana nana Farmi Smiljanić, koja je smještena na tromeđi općina Rama-Prozor, Kupres i Tomislavgrad.
Ova zanimljiva, a za proizvođače i prerađivače autohtonih ovčjih sireva nadasve korisna, Izložba otvorena je u 11 sati, riječima dobrodošlice i prigodnim uvodnim riječima gospodina Vinka Batinića, Kuprešaka, profesora na Agronomskom fakultetu i predsjednika Udruge Pramenka.
{gallery}sir-misina{/gallery}
O standardizaciji i tehnologiji proizvodnje sira iz mijeha stručno predavanje je održao doc.dr.sc Tarik Dizdarević, dok je tema predavanja mr.sc. Marije Jukić-Grbavac bila: „Optimalni higijenski parametri sira iz mišine“.
I gospodin Miroslav Marić govorio je o siru iz mijeha i to o proceduri zaštite ovoga autohtonog ovčjeg sira, nadaleko poznatog po specifičnosti okusa i mirisa.
Cilj ove Izložbe i ovoga skupa je okupiti sve proizvođače sira iz mjeha i zaštititi ga kao autohtonu vrstu sira na području Hercegovine.
Nakon Izložbe i predavanja vrsnih znalaca autohtonog ovčjeg sira, uglavnom iz mijeha, svi nazočni mogli su uživati u siru iz mišine i mladom vinu proizvedenom na Agronomskom i Prehrambeno-tehnološkom fakultetu u Mostaru.
www.tomislavnews.com / K. Drmić
